Santenay 1er Cru
"La Comme"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageSantenay
  • AppellationSantenay Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen25 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte un vin plus puissant. Exposées sud-est, les vignes du Premier Cru "La Comme" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite. Le nom « La Comme » est la forme régionale de Combe, car le vignoble est dans le prolongement de la Combe de Saint-Aubin.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Un vin avec un nez concentré de petits fruits rouges sauvages; fraise et cerises. D'une structure bien developpée, et une belle harmonie, il a une longueur exceptionnelle en bouche. Un vin avec le potentiel de vieillir. Dégusté janvier 2007
  • Accord Mets/Vins
    Terrine de lapin - entrecôte marchand de vin - foie gras de canard aux pommes - Brie


Revue de presse
    • Santenay 1er Cru "La Comme" 2007 - Guide Bettane et Desseauve 2010 - 14.5/20 Terroir bien marqué, vin élégant, frais, équilibré, mêlant la fraise et les épices, très agréable. 2012 à 2017
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