Puligny-Montrachet 1er Cru
"Sous le Puits"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnays du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Exposé sud-est, Puligny-Montrachet « Sous le Puits » est situé au sommet de la colline de Blagny, juste au-dessus de « La Garenne ». « Puits » vient de « puis » en ancien français et pouvait désigner des sources ce qui laisse supposer la présence d'une source en cet endroit.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Puligny Montrachet « Sous le Puits » 2005 est un vin vif, très frais, au bouquet minéral avec de légères notes de vanille. De premiers arômes d’agrumes, en particulier de citron, donnent place à des notes plus végétales, légèrement mentholées et rappelant le parfum de l’herbe fraîchement coupée. Votre patiente sera largement récompensée si vous le dégustez dans 5 à 10 ans. Dégusté en janvier 2007.
  • Accord Mets/Vins
    Volaille de Bresse - foie gras - saumon au fenouil et citron - fromage
Revue de Presse
  • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2005 - Vins et Gastronomie - juillet-août 2008 - 3 étoiles


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 15/20
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2014 - Guide des RVF 2017 - 15.5/20

      "Il joue l'élégance". 15.5/20

    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 17/20 Délicat, finesse tendre, dimension délicate, vin subtil et fin. A boire de 2015 à 2023.
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2010 - Vins & Gastronomie Mars/Avril 2014 - ***Une belle robe dorée, au nez des notes de fruits exotiques, en particuliers la mangue. La bouche est riche, opulente, généreuse et complexe sur des arômes de fruits mûrs et de miel. La finale est longue, complexe avec des petites notes de poivre du Sichuan, parfait avec un poisson en sauce ou tout simplement une sole meunière. Produit d'excellence. - Yves Sacuto
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2007 - L'Epicurien - "Attaque élégante"Une robe légèrement dorée avec des reflets argents et des larmes larges, d'un aspect brillant et net. Au nez ce vin se montre intense et donne une excellente impression générale sur des notes légèrement beurrées avec un petit côté floral et herbacé (fougère, verveine...). On remarque aussi des notes boisées et minérales. Puissant en bouche, ce vin à l'attaque élégante et fraîche sait montrer en puissance pour aboutir sur des arômes de pamplemousse plein de fraîcheur puis dévoiler un beau boisé. Il est souple, rond et offre une finale réglisse très agréable.
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2006 - Revue du Vin de France - Meilleurs vins de France 2009 - 13.5/20
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2005 - Vins et Gastronomie - juillet-août 2008 - 3 étoiles Robe d'un or soutenu, brillante et limpide. Le nez très charmeur est sur des notes légèrement fumées, noisettes et amandes fraîches. Très belle amplitude en bouche, sur des arômes de beurre frais, qui évoluent sur des notes miellées et épices douces (canelle, gimgembre). La finale est merveilleusement longue sur une très légère pointe d'amertume. Très bel équilibre. Le vin parfait pour accompagner poisson en sauce, crustacés nobles et pourquoi pas un somptueux apéritif. Excellent produit.
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2003 - Le Figaro Magazine - 9 Avril 2005 - "une densité rare"Ce Puligny est un modèle du genre, avec une densité rare dans cette appellation, du gras, de la longueur et, malgré tout, une finale assez fraîche. Une belle bouteille que l'on peut commencer à boire ou mettre en cave pour 5 ou 6 ans au moins.
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2003 - Vins & Gastronomie - Février-Mars 2006 - "Puissant"Une robe légèrement dorée avec des reflets argents et des larmes larges, d'un aspect brillant et net. Au nez, ce vin se montre intense et donne une excellente impression générale sur des notes légèrement beurrées avec un petit côté floral et herbacé (fougère, verveine...). On remarque aussi des notes boisées et minérales. Puissant en bouche, ce vin à l'attaque élégante et fraîche sait monter en puissance pour aboutir sur des arômes de pamplemousse plein de fraîcheur puis dévoiler un beau boisé. Il est souple, rond et offre une finale réglisse très agréable.
    • Puligny Montrachet 1er Cru “Sous le Puits” 2003 - Guide Dussert-Gerber 2006 :Une réussite avec ce Puligny-Montrachet 1er Cru « Sous le Puits », vignes de 35 ans en moyenne. Un vin gras et très bien équilibré, avec ces arômes de fleur d’acacia et de tilleul, de bouche harmonieuse et suave.
    • Puligny Montrachet 1er Cru « Sous le Puits » 2003 - Le Figaro Magazine - 9 avril 2005 - "Un model du genre"Ce Puligny est un model du genre, avec une densité rare dans cette appellation, du gras, de la longueur et, malgré tout, une finale assez fraîche. Une belle bouteille que l'on peut commencer à boire ou mettre en cave pour 5 ou 6 ans au moins.
    • Puligny Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2001 - Guide Hachette des Vins 2005 - 1 étoile Jaune pâle à beaux jambages, ce Puligny-Montrachet possède un nez très jeune de raisin bien mûrs : notes de noisette, d'herbes coupées, de miel d'acacia... La bouche est avenante ; "un grain qui roule de façon plaisante", note un dégustateur.
    • Puligny-Montrachet Premier Cru « Sous le Puits » 2001 - La Revue du Vin de France - février 2006 - 4 étoiles :Robe pâle, reflets verts. Nez d’une grande finesse aromatique, notes florales, lys, poire william, belle bouche tonique, aromatique, de la structure, belle longueur sur ce fruité intense et vibrant. On peut boire, mais le potentiel de garde est bien là.
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2000 - Les Echos - 26-27 Septembre 2003 : Cette maison de grande tradition produit des blancs d'un caractère plus affirmé que les rouges. Puissants, gras, sensuels, ils accompagnent à merveille les préparations de crustacés et de poisson les plus élaborées. Ce puligny-Montrachet né sur la partie supérieur du coteau présente une finesse et une minéralité particulière qui équilibre à merveille sa puissance.
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