Creation Vinium

Chassagne-Montrachet 1er Cru
"Cailleret"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu principalement pour ses blancs. Ce vin a été sélectionné comme étant l'un des meilleurs climats de Chassagne-Montrachet Premier Cru. Sur un coteau très pierreux et caillouteux, le « Cailleret » a une exposition excellente, qui lui assure une maturité parfaite avant les vendanges. D'ailleurs ce nom vient du mot "Caille" qui a la même origine que le mot « cailloux ».
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Doté d'une robe jaune, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru « Cailleret » 2011 éblouit par ses beaux reflets verts. Au nez, des notes de vanille et de noisette s'échappent; de délicats arômes de menthe se devinent. Ce vin offre une bouche ronde et ample marquée par de subtiles notes de pâte d'amande. Une belle minéralité est perceptible en finale.
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés fromage de chèvre


Revue de presse
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2014 - Guide Beattane & Desseauve 2017 - 17/20

    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2014 - Guide RVF 2017 -16.5/20"Dynamique et profond"
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2007 - Gault & Millau - 17,5/20Ce Caillerets est un vin complexe au nez riche en expressions fruitées et aux notes d'amande fraîche, de fruits exotiques et d'épices. Le boisé est élégant ; la bouche puissante, ample est bien structurée. Elle présente une belle maturité et une longue et délicieuse persistance.
    • Chasagne-montrachet 1er Cru "Cailleret" 2006 - Guide Gilbert et Gaillard 2011 - 95/100Robe jaune d'or. Nez un peu fermé associant boisé et note minérale. La bouche est tout en ampleur, en richesse et en fraîcheur, les arômes sont encore dans leur prime jeunesse. Une très grande bouteille en devenir.
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2003 - Guide Parker des Vins de France Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2003 exhale un nez d'anis étoilé et de minéraux grillés. Moyennement corsé, opulent et généreux, à l'attaque comme en milieu de bouche, ce vn à la texture satinée tapisse la bouche de minéraux et de pierre. Sa personnalité s'estompe légèrement, puis regagne de la puissance en finale, à grand renford de minéraux confits.
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2002 - Guide Parker des Vins de France - 94+/100Les superbes arômes du Chassagne-Montrachet Cailleret 2002 se composent de biscuits au beurre, d'amande, d'anis et de pain grillé. Intense, séveux et profond, ce vin se montre par ailleur luxuriant, concentré et complexe. Ses sublimes saveurs évoquent la résine, la poire pochée et épicée, et la roche. A maturité jusqu'en 2015. (USA)
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2001 - Guide Parker des Vins de France - 90/100Des senteurs de poire beurrée émanent du Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2001. Ample, opulent et séduisant, l'ensemble recèle de copieuses quantités de poire pulpeuse, de compote de pommes et d'épices. Etoffé, profond et de texture soyeuse, ce vin sensuel est porté sur le fruit. (USA)
    • Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 1999 - Wine Advocate - 28 Février 2001 : Le Chassagne-Montrachet Les Caillerets 1999 dégage un nez de fleur d'acacia, d'anis, d'épices et de minéral. Moyennement corsé, il exprime avec ampleur des flaveurs denses, mais satinées, aux notes d'épices. Il séduit aussi par sa finale longue et souple. (USA)
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