Fixin

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageFixin
  • AppellationFixin
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire du Bajocien
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Fixin est l'un des premiers villages de la Côte de Nuits, à 13 km au sud de Dijon. Parce qu'ils ne sont pas très bien connus, les vins de Fixin représentent un excellent rapport qualité/prix. Ses vignobles situés sur un sol argilo-calcaire marneux, sont pour la plupart exposés à l'est, exposition idéale pour la qualité des vins.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Une couleur riche et brillante avec un nez complexe sur des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances herbacées. La bouche est très élégante et fruitée avec des tannins ronds. Un vin de la Côte de Nuits très prometteur avec une grande finesse et distinction. Dégusté le 25/10/00.
  • Accord Mets/Vins
    Viande grillée - fromages affinés


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