Latricières-Chambertin
Grand Cru

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationLatricières-Chambertin Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solBase calcaire - craie, gravier et argile
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Latricières-Chambertin est une parcelle de 7.4 hectares se trouvant au sud du Chambertin au sol caillouteux peu profond. On arrive donc vite à la roche calcaire. Le nom "Latricières" viendrait du latin Latericium, « pente », faisant allusion à la pente du terrain favorable à la culture de la vigne. L'histoire dit que l'on aurait commencé à cultiver ce grand cru en 1508. Latricières-Chambertin Grand Cru a des caractéristiques communes avec le Chambertin Grand Cru mais les vins sont plus légers.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Grand Cru Latricières-Chambertin 2011 se pare d'une robe rubis intense et dévoile au nez des arômes de café, de sous-bois et de cerise avec une touche fumée. La bouche est gourmande, aérienne, marquée par la cerise et une finale poivrée, légèrement boisée.
  • Accord Mets/Vins
    Daube de chevreuil - biche sautée au poivre et purée de céleri - Soumaintrain


Revue de presse
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