Saint-Véran
"Les Deux Moulins"

  • RégionMâconnais
  • VillageSaint-Véran
  • AppellationSaint-Véran
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et argile du jurassique
  • Rendement moyen50 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • Situé dans l'extrême sud du Mâconnais, le vignoble de Saint-Véran forme une couronne autour de Pouilly-Fuissé. Les deux zones sont semblables en terme de relief. Les techniques de production le sont également, ainsi que leurs goût et arômes. Le sol et l'exposition idéale des vignes constituent de parfaites conditions de production de vins fruités et de grande qualité. Le Saint-Véran « Les Deux Moulins » tient son nom des deux moulins à eau qui enjambent la rivière « La Petite Grosne ». Les eaux de pluies sont filtrées par la couche calcaire et rejoignent le cours d'eau qui s'écoule en direction de la célèbre ville de Cluny. Une fois les vendanges terminées et les raisins pressés, les jus sont mis en cuve inox de façon à préserver les arômes de fruits et y subir la fermentation alcoolique. Cette fermentation lente et à basse température permettra au vin de conserver ses arômes riches et concentrés.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin présente une teinte brillante et claires. Il séduit par ses notes herbacées et ses arômes de foin coupé et de feuille de cassis. D'une belle rondeur, il peut être pleinement apprécié dès maintenant. Dégusté en janvier 2007.
  • Accord Mets/Vins
    Risotto aux crevettes et pois gourmands - Bleu de Bresse - Beaufort


Revue de presse
    • Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2011 - Le Guide des meilleurs vins à moins de 20€ 2014 (RVF) - 15/20L'un de nos Villages préférés produit par cette célèbre maison beaunoise. Sa proposition en Saint-Véran, étonnement tendu et fringant, vous fera saliver.
    • Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2009 - Le Point - 9 septembre 2010 - "Bouche vive, équilibrée"Grillé, épices douces, pêche blanche, bouche vive, équilibrée, savoureuse et sapide, bien relevée en finale.
    • Saint-Véran "Les Deux Moulins" 2001 - Vins & Vignobles - Novembre 2004 :Joli fruité, savoureux, au nez comme en bouche. Bien fait.
    • Saint-Véran "Les Deux Moulins" 1999 - Guide Fleurus 2003 : Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et dotée d’un disque brillant. Nez expressif de citron, de pomme verte et de miel. Bouche grasse, vive et puissante, dominée par un caractère minéral. Finale longue sur le fruit.
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