Creation Vinium

Rully

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageRully
  • AppellationRully
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Rully est le premier village que l'on rencontre lorsque l'on quitte la Côte d'Or en direction de la Côte Chalonnaise au sud. Dans cette région, les sols sont un mélange d'argile et de calcaire et on y rencontre parfois du calcaire pur, idéal pour la culture du Chardonnay. En raison de la faible production et de la variété des orientations, les bons vins de Rully sont assez difficiles à trouver, c'est pourquoi la Maison Louis LATOUR ne présente ce vin blanc que dans les bons millésimes.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Rully 2015 dévoile une robe jaune pâle brillante. Des notes de fruits jaunes, de mirabelle et de vanille Bourbon se confondent pour donner un nez aromatique et séduisant. La bouche est ample, ronde et gourmande. Des arômes de noisette fraîche se révèlent. Très belle longueur.
  • Accord Mets/Vins
    Asperges - terrine de lapin - truite aux amandes - fromage de chèvre


Revue de presse
    • Rully blanc 2010 - Revue du Vin de France - Avril 2013 - 15/20Une approche "Côte d'Orienne" de Rully. Le vin s'en trouve plus rond, avec des arômes de beurre frais et de noisette, tout en conservant sa typicité avec sa finale saline et tendue.
    • Rully blanc 2005 - Le Figaro Magazine - 15 septembre 2006 :Rully est un beau et méconnu terroir de vins blancs qui donne des vins sympathiques et sans lourdeur, d'une belle longueur, à l'image de celui qu'élabore la grande maison beaunoise Louis Latour.
    • Rully 2000 - Brasserie Flo - Septembre 2004 :Avec des nuances de beurre noisette et de fleurs blanches, ce Rully 2000, à la fois rond et gras en bouche, sait rester raffiné et élégant. Il procure un plaisir immédiat.
    • Rully 2000 - Saveurs - Octobre-novembre 2006 :Nuances de beurre frais, de noisette et de fleurs blanches. Bouche ronde et grasse très élégante. Il procure un plairi immédiat et s'accorde parfaitement avec les produits de la mer: coquillages, crustacés mais surtout poissons en sauce ou grillés.
    • Rully Blanc 1997 - Bourgogne aujourd'hui - Mai 2001 :Assez ferme au premier abord, ce vin s'ouvre rapidement sur des notes minérales, végétales (fougères), complétées d'arômes fruités et boisés. En bouche, la matière est solide, bien élevée et équilibrée par une juste vivacité. Superbe rully village!
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