Creation Vinium

Puligny-Montrachet

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaires et éboulis
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnay du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Selon les livres d'histoire, le village de Puligny-Montrachet tient son nom de Pulinacus, un champ militaire Gallo-Romain. Le nom 'Montrachet' fut ajouté au siècle dernier pour insister sur l'excellente qualité des vins produits dans les vignobles locaux.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 15% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce vin d’une robe éclatante aux reflets ambrés nous révèle des arômes fumés, de noisettes grillées, ainsi que d’agréables notes fruitées de pêche et d’abricot. En bouche il est généreux, gras, et rappelle les fruits blancs. Un vin qui dispose déjà d’une finale vive mais qui sera dégusté idéalement après au moins deux ans de garde.
  • Accord Mets/Vins
    Oeufs en meurette au vin blanc - dorade à la provençale - paupiettes de veau - Chaource
Revue de Presse
  • Puligny-Montrachet 2004 - Guide des Vins de Bourgogne 2008 -2009 - Les meilleurs producteurs bourguignons - 2 grappes


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 16,5/20 Agrumes, épices fines, très classique, plein, savoureux, souple mais de belle profondeur. A boire de 2015 à 2022.



    • Puligny-Montrachet 2011 - Le Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014 - 17/20Blanc | 2015 à 2020| Vrai Puligny séduisant, avec un caractère aromatique séduisant mêlant la vanille au zeste de citron, belle dimension, remarquable confort de dégustation.
    • Puligny-Montrachet 2010 - Guide Bettane & Desseauve 2013 - 16/20 Salin, nerveux, racé, tendu, bien marqué par le style des vins de la partie haute du village, vers Blagny. 2015 - 2020
    • Puligny-Montrachet 2004 - Guide des Vins de Bourgogne 2008 -2009 - Les meilleurs producteurs bourguignons - 2 grappes Vin d'une belle richesse, tendu, fin, minéral et pur, aux arômes de silex et de fruits blancs.
    • Puligny-Montrachet 2001 - Guide Parker des Vins de France - "Admirable profondeur de fruit"Des senteurs de tisanes variées (verveine, tilleul et camomille), mêlées de minéraux et de fleurs blanches, composent le nez du Puligny-Montrachet 2001. Peu à moyennement corsé, ample et étoffé, il offre en bouche des saveurs de poire, de pomme et d'épices. En outre, ce vin est armé d'une admirable profondeur de fruit, d'une texture soyeuse et d'une longue finale expressive.
    • Puligny-Montrachet 1997 - Wine Advocate - 21 Juin 1999 - 86-87/100Le Puligny-Montrachet 1997 présente des arômes minéraux ainsi qu'un corps moyennement concentré, voluptueux et mûr. Ce vin à la structure satinée est particulièrement fumé, minéral. Doit être consommé dans les deux à trois prochaines années. Par Robert Parker (USA)
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