Creation Vinium

Bourgogne Aligoté

  • RégionBourgogne
  • VillageBourgogne
  • AppellationBourgogne Aligoté
  • CépageAligoté
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-5 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • L'Aligoté est un cépage traditionnel de Bourgogne et a gagné en notoriété dans les années 1940, lorsque le Maire de Dijon, le chanoine Félix Kir, exprima le souhait de mélanger de l'Aligoté à la crème de cassis. Après sa mort, ce breuvage porta définitivement son nom.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Bourgogne Aligoté 2013 possède une robe jaune pâle et un nez franc aux notes florales sur fond légèrement citronné. Belle fraîcheur en bouche.
  • Accord Mets/Vins
    Apéritif - crustacés - charcuteries fines


Revue de presse
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