Creation Vinium

Viognier d'Ardèche

  • RégionArdèche - Coteaux de l'Ardèche
  • VillageArdèche
  • AppellationIndication Géographique Protégée Ardèche
  • Cépage100% Viognier
La vigne
  • Age moyen15 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3 ans
  • Température de service10-12°
Description
  • Le Viognier était originellement cultivé dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du XXe siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. En 2007, la Maison Latour décide de produire un vin 100% Viognier. Notre Viognier est planté sur des coteaux plus en pente que le Chardonnay. Il est totalement vendangé à la main puis soigneusement vinifié dans le chai de la Maison Louis Latour à Alba-la-Romaine en Ardèche.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    30 % en fût de chêne - 70 % en cuve inox
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D’une robe or dorée, le Viognier 2007 présente de délicieux arômes de pêche de vigne et d’abricot mûr. Vin rond et gras en bouche, d’une belle persistance sur des notes vanillées. La fin de bouche est fraîche avec des notes de fruits à noyau et de vanille. A déguster de suite.
  • Accord Mets/Vins
    Apéritif - Terrine de Canard à la châtaigne - Foie gras poêlé aux abricots - charcuterie fine
Revue de Presse
  • Viognier 2007 - Guide Hubert 2009 - "Fleurs blanches"


Revue de presse
    • Viognier 2015 - Luxsure - 16 juillet 2016 - "Équilibré, charnu"

      Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche, abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu. (Julien Tissot)

    • Viognier 2014 - La Marseillaise - 11 août 2016 - "Charnu et soyeux"

      La Maison Louis Latour, bourguignonne par excellence [...] nous propose aujourd'hui une Cuvée "Viognier" fleurie à souhait. Un seul cépage, le viognier, élevé partiellement en fût de chêne. Il en garde un côté bourguignon et une légère touche vanillée mais se remarque surtout par son aspect gras et charnu, son nez d'abricot mûr et ses saveurs de fruits blancs...Soyeux !

    • Viognier 2014 - VOYAGER-magazine.com - 11 juillet 2016 - "Frais, rond, équilibré"

      "Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche,
      abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu.

      Accords: terrine à la châtaigne, foie gras poêlé aux abricots"

    • Viognier 2007 - Guide Hubert 2009 - "Fleurs blanches"Un nez sur les fleurs blanches, des notes de pêche, de vanille discrète. Bouche ronde et aromatique, avec un joli fruit mûr, une finale grillée. De la longueur.
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