Creation Vinium

Aloxe-Corton 1er Cru
"Clos du Chapitre"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationAloxe-Corton Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Notre Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" doit son nom aux chanoines, importants propriétaires dans le vignoble bourguignon au XIIIème siècle. Ceux-ci faisaient partie de collèges entourant l'évêque : les chapitres cathédraux. Aujourd'hui encore, plusieurs crus portent le nom de Clos du Chapitre à Gevrey-Chambertin, à Fixin ou à Aloxe-Corton. Au coeur du village d'Aloxe-Corton, dans le lieu-dit "Les Meix" et entièrement entouré de murs, notre "Clos du Chapitre" donne un vin puissant et élégant.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Fermentation traditionnelle
    en cuve ouverte et élevage
    de 10 à 12 mois en fût de
    chêne.
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% de fûts neufs
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour
Dégustation
  • Note de dégustation
    Robe d'une couleur rubis profonde. Au nez on retrouve de la framboise ainsi que notes d'épices et d'humus. Joli corps de fruits rouges et noirs, d'épices et d'arôme plus rustiques de sous-bois. Une grande complexité et une belle structure. La finale est longue.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier à plumes - volaille - fromages affinés


Revue de presse
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