Creation Vinium

Beaune 1er Cru

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Le vignoble de Beaune qui fait face à l'est et domine la ville en contrebas est presque intégralement situé en pleine pente, bénéficiant de ce fait d'un large classement de ses climats en premiers crus. Les sols sont faits de calcaires bruns, irrégulièrement mêlés, d'argiles ou de sables. Ils conviennent parfaitement au Pinot Noir et contribuent à la grande richesse de ce Beaune 1er Cru.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fût de chêne, 35% de fûts neufs
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Sa jolie robe rouge a pris de sages reflets rouge brique. On distingue au nez de subtils arômes de cerise, de réglisse et de sous-bois. le vin est intense et équilibré grâce à une bonne acidité. En bouche il a une très bonne tenue. Il n'a pas encore dit son dernier mot, vous pourrez patientez encore quelques années. (tasted 2010)
  • Accord Mets/Vins
    Viandes grillées - coq au vin - fondue bourguignonne - fromages affinés


Revue de presse
    • Beaune 1er Cru rouge 2005- Guide Gilbert & Gaillard 2010- 89/100Robe profonde, nuances cerise. Nez engageant évoquant la framboise mûre puis de délicates notes boisées. Bouche structurée, bien enveloppée, sans excès de puissance. Un Beaune 1er cru dont on apprécie la franchise, la netteté aromatique.
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