Creation Vinium

Gevrey-Chambertin
1er Cru

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageGevrey-Chambertin
  • AppellationGevrey-Chambertin Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l'un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. En 1847, Gevrey fut le premier village de Côte d'Or à joindre au nom du village celui d'un de ses grands crus : Gevrey-en-Montagne est alors devenu Gevrey-Chambertin. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. Le nom du village a changé durant la première partie de vingtième siècle lorsque les habitants locaux décidèrent d'y ajouter le nom de leur célèbre Grand Cru, Le Chambertin.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 40% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Gevrey-Chambertin 1er Cru 2001 révèle d’intenses arômes de fruits rouges, avec des notes de vanille et d’épices. En bouche, il est puissant et possède une structure bien définie. Les tannins sont très bien équilibrés. Les arômes persistent délicieusement en bouche. Un vin parfait à boire en 2008-2009.
  • Accord Mets/Vins
    Pavé de charolais - ragout de chevreuil - fromages affinés


Revue de presse
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