Creation Vinium

Domaine de Valmoissine Pinot Noir

  • RégionVar - Coteaux du Verdon
  • VillageAups
  • AppellationIndication Géographique Protégée Var
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen15 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle et mécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Le Domaine de Valmoissine est situé à l'emplacement d'un ancien monastère à 500 mètres d'altitude. Ceci garantit un bon ensoleillement durant les mois d'été tout en bénéficiant de la fraîcheur nocturne et limite les risques de gel printanier. L'exposition idéale plein sud des vignes porte les raisins à maturité au même moment que ceux de nos Cortons Grands Crus. Les rendements sont faibles afin d'assurer la maturité et la concentration des raisins qui donnent constamment des vins de grande qualité. Il en résulte un vin élégant d'une remarquable finesse.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Domaine de Valmoissine 2012 se pare d'une belle robe rubis intense et brillante. Le nez est puissant avec des arômes de cerise. La bouche est harmonieuse et très bien équilibré, la finale offre des tanins déjà fins, qui vont rapidement devenir soyeux.
  • Accord Mets/Vins
    Viande rouge grillée - fromage - fruits rouges
Revue de Presse
  • Domaine de Valmoissine 2012 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2016 - Septembre 2015
  • Domaine de Valmoissine Pinot Noir 2012 - Gilbert & Gaillard Concours International Hiver 2015 - 88/100


Revue de presse
    • Pinot Noir Domaine de Valmoissine 2013 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Savoureux""

      "De robe intense, aux tanins savoureux, a des senteurs de griotte".

    • Domaine de Valmoissine Pinot Noir 2013 - Le Parisien Magazine - 14,4/20Une belle expression de la cerise dès le nez, qu'on retrouve en bouche sur des tanins élégants. Un vin harmonieux, d'un bel équilibre, pour accompagner des viandes rouges grillées et un tian de légumes.
    • Domaine de Valmoissine 2012 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2016 - Septembre 2015Le Domaine de Valmoissine Pinot Noir 2012, de robe intense, aux tanins savoureux, a des senteurs de griotte.
    • Domaine de Valmoissine Pinot Noir 2012 - Gilbert & Gaillard Concours International Hiver 2015 - 88/100Belle robe rubis évolué, reflets pourpres. Nez agréable dominé par des petits fruits rouges mûrs, touche animale en fond (gibier, cuir). Bouche souple, fraîche, très aromatique, matière lisse, tanins fins. Ensemble équilibré. Très plaisant.
    • Domaine de Valmoissine 2011 - Gault & Millau - 16/20Du jus pour ce pinot noir tellement généreux. Le vin est aérien, adorable par ses arômes de fruits rouges, un poivré discret extraordinaire, des tanins souples et joyeux. La gourmandise liée à la finesse.
    • Domaine de Valmoissine 2009 - Gault & Millau - 16,5/20Un vin ensoleillé, avec un nez où se déploient des arômes de framboises, de mûres, de burlats, quelques notes empyreumatiques. La bouche est tout aussi aromatique, dense, avec de la rondeur et une équilibrante fraîcheur. La finale est persistante.
    • Domaine de Valmoissine 2009 - Gazette Economique et Culturelle - Novembre 2011 - "Vin velouté"Vin velouté...
      Qui a pour naissance le Pinot Noir et se pare d'une belle robe rouge pourpre intense. Au nez il nous présente une palette aromatique de fruits rouges mûrs. En bouche, il nous offre un bouquet très fruité avec un tanin présent qui s'efface pour devenir soyeux.
    • Domaine de Valmoissine 2008 - Guide Gault & Millau 2011 - 16/20Voici un vin juteux en bouche, fruité et dense, avec un nez sur la framboise, la mûre, quelques notes de torréfaction. La bouche est ronde et souple, avec des tanins bine fondus.
    • Valmoissine 2003 - Revue du Vin de France - Février 2006 - 3 étoiles :Robe légère, un peu évoluée. Nez franc, notes de cerise, grande maturité de fruit, touche de framboise écrasée, note florale. Bouche ronde, suave, du tonus, fruité assez éclatant. Finit poivré, très réussi. On peut boire.
    • Domaine de Valmoissine 1999 - Le Monde - 04/07/01 :[...] Un exelent vin de pays à la robe d'une couleur plus intense, atypique, mais dont la palette aroatique perdure longtemps en bouche. Il developpeun fin bouquet, des notes de prune, de cassis et de griotte, un nez de sol humide qui suggère le soyeux. [...]
    • Domaine de Valmoissine 1995 - Guide Hubert 1998 - 16/20 :Un nez fin, fumé et petite cerise, avec des épices légères, vanillées. La bouche est souple, fruitée, avec des tanins bien fondus et une bonne rémanence aromatique. 16/20
    • Domaine de Valmoissine 1994 - Guide Hubert 1997 - 15/20 :Bien typé, avec de la griotte, des notes fumées, une bouche souple et très fruitée, des tanins arrondis et coulants, un vin déjà facile, sur son fruité et son charme de jeunesse. 15/20
    • Domaine de Valmoissine - New Sothbeby's Encyclopedia, Tom Stevenson "Ce vin étonnant est aisément le plus grand Vin de Pays de Pinot Noir produit à ce jour. Il pourrait bien être le plus grand vin de pays tous cépages confondus. Nul doute qu'il s'agisse du Vin de Pays le plus intéressant que j'aie jamais dégusté.Le vin est si souple et si soyeux, avec un fruit si pur et une telle finesse que beaucoup de Bourguignons le prendraient pour un Bourgogne et même un grand. Pas très bon marché mais meilleur que beaucoup de Bourgognes à prix comparables."
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