Creation Vinium

Bourgogne Rouge
"Cuvée Latour"

  • RégionBourgogne
  • VillageBourgogne
  • AppellationBourgogne
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgile, calcaire et granit
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service14-15°
Description
  • Pour le Bourgogne Rouge "Cuvée Latour", la typicité est d'une grande importance. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir, les raisins provenant de zones géographiques peu connues du sud de la Côte d'Or, mais aussi de petites parcelles de Santenay et d'Auxey-Duresses. Le résultat est un Pinot Noir typique de la Côte de Beaune.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Bourgogne rouge « Cuvée LATOUR » possède une merveilleuse couleur rouge rubis, un bouquet riche et opulent, un corps ample, le fruit distinct du Pinot Noir, robuste et dont les notes boisées sont harmonieusement intégrées à la longue fin de bouche.
  • Accord Mets/Vins
    Viandes grillées - fromages affinés


Revue de presse
    • Bourgogne Rouge 2003 - Revue du Vin de France - Novembre 2005 - 3 étoilesLe nez présente une grande pureté aromatique. La bouche est sur le fruit, fluide mais fraîche. Belle qualité tannique. Séveux, ce pinot noir est à boire.
    • Bourgogne Pinot Noir 2002 - Le Devoir - 25 Juin 2004 :Fruité primeur, certes, mais aussi jolis anins bien enrobés. Gourmand.
  • Revue de Presse
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