Savigny-les-Beaune 1er Cru
"Les Narbantons"

  • RégionBourgogne
  • VillageSavigny-les-Beaune
  • AppellationSavigny-lès-Beaune Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-10 ans
  • Température de service15°-17°
Description
  • A l'origine, "bantons" serait issu du gaulois BANNO, "cornes". Ce mot s'est appliqué à des noms de hauteurs et autres pointes montagneuses. "Nar" serait la forme qu'à prise l'adjectif Noir du latin NIGER. Ce nom ferait alors allusion à des hauteurs noires, parce que boisées. La surface boisée du village de Savigny est considérable !
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    12 mois en fût de chêne, 20% de fût neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Narbantons" 2014 révèle une très belle robe rubis. Au nez, des notes de cerises noires, de torréfactions et de sous-bois. La bouche est ample et dévoile de délicats arômes de fruits rouges et de moka. Les tanins sont bien présent et demande un peu de vieillissement. La finale est fraîche et minérale.
  • Accord Mets/Vins
    Volaille - gibier à plumes - fromages affinés


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