Creation Vinium

Chassagne-Montrachet 1er Cru
"Les Vergers"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageChassagne-Montrachet
  • AppellationChassagne-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solGlaise et craie
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet, est connu comme étant la dernière grande appellation de la Côte de Beaune. La parcelle « Les Vergers », située à proximité de Saint-Aubin, était à l'époque plantée d'arbres fruitiers. Sur un coteau très pierreux et caillouteux, les vignes sont exposées plein est ce qui leur assure une maturité parfaite avant les vendanges.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une jolie robe jaune pâle, notre Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Vergers" 2014 offre des arômes gourmands de fruits exotiques, de vanille et de noisettes grillées. La bouche est ronde et aromatique avec des notes légèrement poivrées, d'ananas, de mangue et de brioche. Une belle tension finale.
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés fromage de chèvre


Revue de presse
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