Aloxe-Corton 1er Cru
"Clos du Chapitre"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageAloxe-Corton
  • AppellationAloxe-Corton Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Notre Aloxe-Corton 1er Cru "Clos du Chapitre" doit son nom aux chanoines, importants propriétaires dans le vignoble bourguignon au XIIIème siècle. Ceux-ci faisaient partie de collèges entourant l'évêque : les chapitres cathédraux. Aujourd'hui encore, plusieurs crus portent le nom de Clos du Chapitre à Gevrey-Chambertin, à Fixin ou à Aloxe-Corton. Au coeur du village d'Aloxe-Corton, dans le lieu-dit "Les Meix" et entièrement entouré de murs, notre "Clos du Chapitre" donne un vin puissant et élégant.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% de fûts neufs
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    L'Aloxe-Corton « Clos du Chapitre» 2007, à la robe brique soutenue, révèle des arômes de cassis et de sous-bois. En bouche, il apparait souple avec un boisé fondu.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier à plumes - volaille - fromages affinés


Revue de presse
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