Creation Vinium

Beaune 1er Cru
"Les Aigrots"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageBeaune
  • AppellationBeaune Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Le vignoble "Les Aigrots", situé au sud de la ville de Beaune à côté de la fameuse parcelle "Clos des Mouches", a une exposition excellente qui assure une maturité parfaite avant les vendanges. En patois bourguignon, le mot 'aigrot' était utilisé pour désigner le houx, arbuste dont les feuilles sont piquantes. Il y avait effectivement à cet endroit une végétation épineuse lorsqu'on lui donna son nom.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
     
     
     
     
     
     
     
     
  • Accord Mets/Vins
    Charcuterie fine - poisson - crustacés - fromage à pâte molle


Revue de presse
    • Beaune 1er Cru "Les Aigrots" 2001 - Wine Advocate - Avril 2003 - 86/100Un nez de fumé, de minéral et d'agrumes annonce le Beaune Aigrots 2001. Ce vin palisant, légèrement corsé, frais et épicé, séduit par ses arômes de minéral imprégnés de citron. (USA)
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