Bouzeron

  • RégionCôte Chalonnaise
  • VillageBouzeron
  • AppellationBouzeron
  • CépageAligoté
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire et craie
  • Rendement moyen45 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde2-3 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Le village de Bouzeron est situé au nord de la Côte chalonnaise, à 10 km au sud de Santenay. C'est la seule appellation village de Bourgogne qui produit des vins provenant du cépage Aligoté. Il est souvent dégusté comme un apéritif ou seul avec de la crème de cassis, tel le fameux Kir.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
  • Note de dégustation
    D’une couleur jaune paille, avec une intensité moyenne de pamplemousse mûr et des notes légèrement minérales. Cet Aligoté a une magnifique acidité, équilibrée par un caractère d’agrumes et un final rafraichissant. Ce vin est l’apéritif parfait pour tout type de repas.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - charcuterie fine


Revue de presse
    • Bouzeron Aligoté 1999 - Guide Fleurus 2003 :Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide. Nez ouvert de fleurs et de citron, rehaussé d’une note de vanille. Bouche grasse, ample et dotée d’une belle acidité, dominée par des arômes d’agrumes et de pêche. Finale fraîche et longue.
  • Revue de Presse
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