Creation Vinium

Volnay 1er Cru

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageVolnay
  • AppellationVolnay Premier Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire bathonien
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde7-10 ans
  • Température de service15-17°
Description
  • Le village pittoresque de Volnay, situé à quelques kilomètres de Pommard, offre une gamme très variées de vins. En quittant les terroirs de haut de colline sur lesquels sont élaborés des vins puissamment aromatiques, le sol change de structure lorsque l'on se dirige plus vers le bas et nous trouvons des vins d'une élégance raffinée.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe brillante et couleur rouge pourpre, le nez du notre Volnay « En Chevret » est délicat et dégage des arômes de fruits et de végétaux. D'une bonne structure en bouche, ce vin très fin et rond est élégant avec des notes épicées et un fond vanillé.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier à plumes - volaille - fromages affinés


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