Puligny-Montrachet 1er Cru
"Les Folatières"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen35 ans
  • Sous-solCalcaire et éboulis
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnays du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Le vignoble « Les Folatières » produit des vins de Chardonnay dont l'expression est l'une des plus nobles de l'appellation Puligny-Montrachet. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et marneux et bénéficient de l'exposition idéale sud-est. « Les Folatières » désigne le nom de l'ancien français « foletière », « lieu hanté par les follets », des êtres de légende, lutins d'une grâce légère et vive, que l'imaginaire populaire voyait danser au-dessus des eaux stagnantes.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Le Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" 2013 possède une jolie robe jaune or.
    Son nez intense et complexe possède un très joli boisé associant des notes de café et de vanille. La bouche est ronde et ample avec une belle persistance révélant des arôme de miel d'acacia.
  • Accord Mets/Vins
    Sole meunière - pigeonneau rôti aux raisins - poisson - crustacés - fromage
Revue de Presse
  • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2013 - Guide des meilleurs vins de France 2016 - RVF - Septembre 2015 - 16,5/20


Revue de presse
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2013 - Guide des meilleurs vins de France 2016 - RVF - Septembre 2015 - 16,5/20
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" blanc 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 16.5/20Pointe de miel, richesse et générosité avec un gras savoureux. Potentiel. 2017>22
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2010 - Figaro Magazine - Mai 2016 - "Gourmandise"

      Gras, rondeur, minéralité et gourmandise, le style Latour.

    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2002 - Guide Parker des Vins de France - 91/100Le nez minéral du Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2002 introduit un ensemble peu à moyennement corsé, au caractère aussi détaillé que profond. Quantité de gravier mêlé d'herbes marque sa personnalité extrêmement précise. (USA)
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2001 - Guide Parker des Vins de France - 92/100Remarquable de profondeur et de densité, le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2001 dévoile un nez aux arômes de minéraux épicés de terre. Opulent, sensuel et riche, il est fort d'une pureté exceptionnelle et d'une finale magnifique de longueur. (USA)
    • Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières » 1999 - Wine Advocate - 28/02/01 - 88-89/100Le Puligny-Montrachet « Les Folatières » 1999, qui exhale un nez d'anis, d'épices et de fleurs, se montre en bouche moyennement corsé, pur et vif, révélant des arômes profonds, mais élégants et d'une grande précision, ainsi qu'une finale admirable de persistance. (USA)
    • Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 1999 - L’Express Mag - 31 Mai 2001 : Le Puligny-Montrachet Les Folatières 1999 de la maison Louis Latour constitue une belle réussite, typique de ce qu’on l’on attend d’un grand blanc bourguignon : gras, ample, puissant. A boire seul ou sur un poisson à sa hauteur.
    • Puligny-Montrachet « Les Folatières » 1er Cru 1997 - Wine Advocate - 21/06/99 - 88-90 points :Les notes minérales et de noisettes caractérise le nez de ce Puligny-Montrachet « les Folatières » 1997. Ce vin présente des arômes d’acacia, de fleurs et de baies rouges, dont la texture est veloutée et la personnalité moyennement concentrée. Typique de 1997, il est bien mûr, onctueux et riche.
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